Прага гурманская Сегодняшняя Прага является космополитным городом, в котором можно найти расположенные недалеко друг от друга рестораны, представляющие кухни со всего мира. В этом «вавилоне» вкусов и ароматов Вы легко определите типичный чешский ресторан с отличными кушаньями, разливным местным пивом и превосходными винами Южной Моравии. Формирование традиционной чешской кухни на протяжении столетий определялось расположением государства в Центральной Европе. Одновременно чешская кулинария оказывала большое влияние на австрийскую и баварскую кухни. Тем не менее, она сохранила свой особый характер. Популярными национальными блюдами являются различные варианты соусов к мясу и кнедликам, печёная домашняя птица, пресноводные рыбы, густые супы и холодные закуски к пиву. Многие гурманы отправляются в Прагу за хорошим чешским пивом, которое предлагает

12 Прага

большинство ресторанов и баров. Однако лучшие сорта теперь можно попробовать в, так называемых, домах пивоварения, то есть просторных, часто многоэтажных ресторанах, где этот напиток варят в латунных ёмкостях («танках»). С пивом лучше всего сочетаются пикантный гуляш, печёная утка, печёное свиное колено или, если Вы не так голодны, сардельки, маринованные в уксусе – так называемые «утопенцы» («утопленники»). Отправившись в ресторан на ужин, закажите популярнейшее чешское блюдо – «свичковоу на сметане», то есть вырезку на

Посетите пражские фермерские рынки, на которых земледельцы из чешских деревень продают свою продукцию – домашние сыры, колбасы, ветчину, рыбные деликатесы, сладости и вина. Большие фермерские сезонные рынки проходят, например, на площади Йиржи из Подебрад или на набережной недалеко от Палацкого моста. Пиво

Отдых на террасе

сливках. На Вашей тарелке появится ломтик качественной говядины с кнедликами – всё это полито нежнейшим, но выразительным соусом из овощей и сливок. Гастрономия высочайшего класса представлена в ресторанах Alcron гостиницы Radison Blu (ул. Штепанская, 40), La Degustation Boheme Bourgeoise (ул. Гашталская, 18) и Field Restaurant (ул. Для Милосердия 12) , которые могут похвастаться звездой Мишлен.

Если Вы ищите хороший ресторан, то обратите внимание на наличие этикетки Czech Specials (Чешские Фирменные блюда). Данный сертификат гарантирует отличную национальную гастрономию и приятную атмосферу. Больше о чешской кухне Вы узнаете на сайте www.czechspecials.cz.